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Topic 2
Bibliographie
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Alimentation-Boissons (Médecine-Santé)
BUREAUX Stéphane, CAU Cécile,
Le design culinaire
, Paris, Eyrolles, 2011
FISCHLER Claude, MASSON Estelle,
Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation
, Odile Jacob, 2008
PEDROT Philippe Dir.,
Traçabilité et responsabilité
, Paris, Economica, 2012
REVEL Jean-François,
Un festin en paroles.
Histoire
littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
, Paris, Stock, 1995
ROSSO Laurent,
Agroalimentation et risques sanitaires
, Paris, L'Harmattan, 2012
BETTANE Michel, DESSEAUVE Thierry,
Les plus grands vins du monde
, Paris, Minerva, 2006
ARIES Paul,
Les fils de McDo. La macdonalisation du monde
, Paris, L'Harmattan, 2000
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